La cucina viennese è stata da sempre influenzata dalle culture gastronomiche dei numerosi paesi sudditi dell’ impero austro-ungarico.
Ungheria, Boemia, Slovacchia, Polonia, Croazia e molti altri ancora ; ognuno di essi arricchì con il proprio bagaglio di ricette, la tradizione culinaria viennese che assorbì le novità con interesse.
Anche il vino gioca un ruolo importante nella tradizione austriaca.
La sola città di Vienna vanta 630 produttori di vino; per conoscere la cultura vinicola viennese, il miglior modo è entrare in una Heurigen.
Situate soprattutto in periferia, le Heurigen, conosciute anche come Buschenschanken, sono cantine, osterie molto caratteristiche dove ad un prezzo modico è possibile mangiare piatti tipici della cultura viennese accompagnati da buon vino, rigorosamente austriaco, servito da personale vestito in abiti tradizionali.
Come non citare il famosissimo Grüner Veltliner, il vino secco più diffuso in Austria.
Piatti caratteristici viennesi :
Di seguito alcuni dei piatti tradizionali ..
La Wiener Schnitzel, la classica cotoletta viennese, amata anche dai più piccoli.
Il Gulasch, una zuppa di carne di vitello, crauti e patate lesse; anche se di origine ungherese è ormai parte della tradizione viennese.
Gli Spatzle , gnocchetti piccoli o allungati, un classico della cucina austriaca .
Il Tafelsplitz, sempre di origine ungherese ma considerato un must a Vienna. Si tratta di un bollito di manzo servito con patate. Si dice fosse il piatto preferito dall’imperatore Francesco Giuseppe I.
L’ Apfelstrudel è lo strudel di mele servito caldo con vaniglia o panna montata . Una prelibatezza!
Ed immancabile è la Sachertorte, la famosa torta al cioccolato .
Cafè Sacher :
Proprio di fronte la Staatsoper, nel centro storico di Vienna, troviamo L’Hotel Sacher dove l’omonimo Cafè Sacher permette di gustare l’originale e leggendaria torta, avvolti dalla tipica atmosfera viennese. Popolare luogo d’incontro, è un must per il visitatore che si trova a Vienna.
Armatevi di pazienza perché la fila all’ingresso è costante .
Il locale è estremamente raffinato e ricercato; il personale rigorosamente in divisa, ti coccola dall’inizio alla fine della tua permanenza in questo luogo dove si respira la Vienna Imperiale.
La Sacher torte può essere definita Originale solo dal Cafe Sacher, in seguito ad una decisione del 1962 che mise fine alle dispute tra i concorrenti; nelle pagine del menù è raccontata la storia di questo dolce ormai famoso in tutto il mondo.
Nel 1832 il cuoco al servizio del Principe Matternich si ammalò proprio quando si attendevano ospiti di alto rango, perciò fu affidato al giovane cuoco apprendista, Franz Sacher, di creare un dolce che potesse soddisfare i palati più esigenti. Così nacque la Sacher Torte, che con la sua delizia in pochi anni conquistò l’Europa fino a raggiungere ad oggi, tutto il mondo.
Persino l’imperatrice Elisabetta non poteva resistervi !
Per entrare in questo tipico Café dove gustare il sapore viennese, l’attesa vale realmente la pena .
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![[Vita da neomamma parte 3]
Pensavate che questo format fosse morto e invece, eccomi qui. Perché la vita di una neomamma è straordinaria ma complicata, e va detto.
È bellissimo svegliarsi con affianco un pupo che ti guarda sorridente, anche se sono le 7.14 del mattino e tu avresti dormito ancora; dopotutto è sabato, ma a lui non importa.
È bellissimo uscire ed essere fermata ad ogni passo per i complimenti di teneri signori anziani o bambini felici che indicano il tuo e poi dicono “Papà,bimbo!”.
Sorrisi fatti anche con gli occhi, cuore sciolto davanti ai primi passetti, baci fugaci mentre lo passi tra le braccia delle maestre del nido.
Vita da neomamma equivale anche a dover rispondere ai continui “Quando arriva il fratellino?” - mamma mia che ansia, posso dirlo? Equivale a rispondere “Sì, è buono”, come se esistessero bambini cattivi.
Neomamma significa anche cuore in gola se lo vedi con il raffreddore, chiedersi sempre se avrà freddo o caldo dato il tempo incerto; a volte siamo a luglio altre volte ad ottobre.
Per non parlare dei giorni in cui la mattina siamo al polo nord e a mezzogiorno vicino l’equatore.
Neomamma significa imparare a chiedere aiuto, rispettare la propria stanchezza, capire quando fermarsi, respirare e ripartire.
Ma soprattutto significa avere la consapevolezza che ogni giorno è diverso dall’altro, che non si può controllare tutto e che flessibilità diventerà la tua nuova parola preferita.](https://www.martinapieralli.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
